APA ITU SUMAC?
Baru-baru ini tular mengenai sumac mampu menangani coronavirus. Sejauh manakah kebenarannya? Anda sendiri boleh menilai. Jadi, apakah sumac, apa yang dibuat, bagaimana ia memberi kesan kepada kesihatan kita, dan bagaimanakah kita dapat memasukkannya ke dalam hidangan yang berbeza? Anda akan belajar semua ini dan banyak lagi di dalam artikel di bawah.
Dengan rasa manis dan masam dan warna merah ungu, sumac adalah rempah yang hebat yang menambah rasa yang kaya dengan banyak hidangan yang disediakan oleh orang-orang di dapur di seluruh dunia. Selain keupayaan untuk menambah rasa dan warna ke pelbagai hidangan, ramuan sumac mempunyai banyak kelebihan lain. sumac mempunyai kepekatan antioksidan yang tinggi, flavonoid, polifenol, dan bahan-bahan lain, ia dapat membantu mengatasi pelbagai penyakit dan meningkatkan kesihatan keseluruhan badan.
Sumac adalah rempah yang terkenal di masakan Timur Tengah, yang dibuat daripada buah beri dari semak dengan nama yang sama. Penggunaan rempah ini sangat lazim di Timur Tengah, di mana ia tumbuh secara semula jadi. Namanya berasal dari Syria dan ia diterjemahkan menjadi “merah”, kerana warna merah yang kuat dari buah belukar. Untuk menghasilkan rempah dari tumbuhan, buahnya dikeringkan dan dihancurkan menjadi serbuk merah ungu merah nipis. Rempah-rempah rasa lemon digunakan dalam pelbagai dapur untuk menyediakan hidangan daging dan ayam, tetapi juga dalam pelbagai rempah campuran untuk salad perasa dan hidangan serupa.
6 Kebaikan Sumac
1. Mengimbangi tahap gula dalam darah
Tahap gula darah tinggi boleh menjejaskan banyak aspek kesihatan kita. Dalam jangka masa pendek, keadaan ini boleh menyebabkan gejala keletihan, sakit kepala, kencing yang kerap dan meningkatkan kehausan. Dalam jangka masa panjang, akibatnya lebih teruk, seperti kerosakan saraf, masalah buah pinggang, dan keupayaan terjejas untuk segera menyembuhkan luka. Kajian telah menunjukkan bahawa rempah ini dapat membantu mengekalkan paras gula darah normal. Dalam kajian 41 orang yang menghidap diabetes, ada yang menerima 3 gram dan ada yang menerima plasebo setiap hari selama tiga bulan. Selepas tempoh kajian, orang yang menggunakan rempah ini mengalami penurunan sebanyak 13% dalam gula darah. Selain itu, ia juga dapat membantu menghindari rintangan insulin (hormon yang bertanggungjawab untuk mengangkut gula dari aliran darah ke tisu) iaitu, apabila paras gula dalam darah tinggi, tahap insulin akan terjejas dengan sewajarnya dan sebagai akibatnya, tubuh itu tahan terhadap kesannya. Menurut penemuan kajian yang diterbitkan pada tahun 2014, ia dapat berkesan dalam menurunkan tahap insulin dalam badan untuk mencegah penentangan terhadapnya dan menstabilkan kadar gula darah.
2. Mengurangkan kolesterol
Kolesterol tinggi adalah salah satu faktor risiko terbesar untuk penyakit jantung. Kolesterol boleh mengumpul di arteri dan menyebabkan mereka berkontrak dan mengeras, yang meningkatkan usaha otot jantung, menyebabkan kesukaran dalam aliran darah. Penyelidikan baru menunjukkan bahawa sumac menggalakkan fungsi jantung dengan menurunkan kolesterol, yang juga mengurangkan risiko penyakit jantung. Menurut kajian oleh Universiti Sains Perubatan Tehran di Iran, sumac dapat mengurangkan kolesterol dan trigliserida dalam tikus dengan kolesterol tinggi. Dalam satu lagi kajian di University of Sutcu-Imam di Turki, penemuan yang sama didapati menunjukkan bahawa gabungan sumac dan halia menyebabkan pengurangan ketara dalam kadar kolesterol dalam ayam.
3. Kaya dengan antioksidan
Antioksidan adalah sebatian kuat yang membantu melawan radikal bebas, semua untuk mencegah kerosakan pada sel dan melindungi mereka dari perkembangan penyakit kronik. Beberapa kajian menunjukkan bahawa antioksidan boleh mengurangkan risiko penyakit rumit seperti penyakit jantung, kencing manis, dan kanser. Di sumac, anda boleh menemui sejumlah besar antioksidan, yang dapat membantu menjaga kesihatan badan kita. Malah, kajian yang dijalankan di sebuah universiti di India pada tahun 2015 menunjukkan bahawa sumac berkesan dalam mengurangkan kesan kencing manis pada tikus, terutamanya disebabkan oleh kandungan antioksidannya yang tinggi.
4. Mengurangkan peluang kekurangan tulang
Kerugian tulang, atau osteoporosis, adalah keadaan biasa yang dicirikan oleh tulang lemah dan peningkatan risiko patah tulang, yang disebabkan oleh kehilangan jisim tulang. Risiko kehilangan tulang semakin meningkat dengan usia, dan anggaran Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit yang mendekati 25% wanita berusia 65 tahun mengalami fenomena ini di tulang leher dan lumbar. Walaupun penyelidikan ke atas kesan-kesan sumac pada kesihatan tulang adalah sangat terhad, satu kajian mendapati beberapa keputusan yang menjanjikan dan menggalakkan. Satu kajian yang dilakukan pada tahun 2015 menunjukkan bahawa pentadbiran ekstrak sumac kepada tikus mengubah keseimbangan protein tertentu yang terlibat dalam metabolisme tulang, mengakibatkan penurunan kekurangan tulang.
5. Menenangkan sakit otot
Jika anda mengalami sakit otot kronik, sumac dalam kabinet rempah anda boleh membantu mengatasi masalah ini. Malah, sebuah kajian yang dijalankan di Universiti Mansoura di Mesir mendedahkan bahawa jus Sumac boleh membantu mengurangkan sakit otot semasa latihan aerobik pada orang dewasa yang sihat. Terima kasih kepada kandungan antioksidan kaya sumac, ia juga boleh membantu mengurangkan risiko keradangan dan dengan itu memberikan bantuan tambahan dari kesakitan. Kajian yang dijalankan pada tahun 2009 menunjukkan bahawa keradangan bukan sahaja menyumbang kepada perkembangan pelbagai penyakit, dan memainkan peranan utama dalam pembangunan penyakit autoimun (kematian sel dan pemusnahan tisu dalam tubuh di kawasan yang berbeza, tetapi juga menyumbang kepada rasa kuat kesakitan).
6. Boleh membantu dalam memerangi kanser
Jika anda mencari di Internet untuk mengetahui bagaimana sumac dapat membantu memerangi perkembangan sel kanser, anda akan mendapati beratus-ratus hasil yang berkaitan. Walau bagaimanapun, adalah penting untuk diperhatikan bahawa semua kajian yang dilakukan mengenai hubungan antara penggunaan sumac dan kanser adalah dalam keadaan makmal sahaja dan pada masa ini, belum lagi diuji pada manusia. Berita baiknya ialah kajian tentang hubungan antara kanser sumac dan kolorektal telah menyarankan bahawa merawat sel-sel kanser dengan cara ini sangat menghalang perkembangan mereka. Di samping itu, resin sumac didapati menghalang angiogenesis (pembentukan saluran darah baru) yang membekalkan makanan dan oksigen kepada tumor kanser, menurut kajian yang dijalankan di Universiti Esfahan di Iran. Di samping itu, anda boleh mencari pelbagai kajian yang membuktikan bahawa pengambilan sumac boleh merawat kanser lain, dari kanser payudara, leukemia, kanser ovari kepada kanser pankreas, dan banyak lagi.
Perkara yang perlu diingat walaupun semua manfaat memakan sumac pada tubuh kita, penting untuk mengetahui beberapa fakta dan amaran mengenai penggunaannya:
Reaksi alergik – Oleh sebab sumac berasal dari keluarga tumbuhan yang kaya dengan kacang gajus dan mangga, anda harus berjumpa dengan doktor jika perlu sebelum anda menelan sumac, kerana mereka yang alah kepada kacang gajus dan mangga mungkin akan mengalami gejala yang sama selepas memakan sumac.
Kehilangan berat badan yang tidak diingini – Walaupun kebanyakan dari kita bersetuju bahawa ini sebenarnya satu kelebihan, kita yang kurang berat badan atau mempunyai masalah mengekalkan berat badan yang normal, kami mengesyorkan supaya anda mengelakkan makan sumac setiap hari. Sebabnya adalah aktiviti anti-lipase (enzim yang mempercepat pecahan minyak dan lemak, yang sebahagiannya menghalang penyerapan lemak dalam usus kecil).
Keselamatan kehamilan – Sesetengah herba dan rempah yang terbaik dielakkan semasa hamil kerana sesetengahnya merangkumi perangsang rahim yang boleh mengganggu haid, yang boleh meningkatkan risiko keguguran. Antioksidan yang kuat di dalamnya, quercetin, yang didapati membantu merawat kanser, boleh mengakibatkan komplikasi kehamilan dan melahirkan anak. Oleh itu, disyorkan semasa kehamilan untuk mengelakkan penggunaan sumac, sekurang-kurangnya sehingga kajian mengenai tuntutan subjek sebaliknya.
Mengambil dadah – Statin untuk menurunkan kolesterol, ubat-ubatan tekanan darah, dan rawatan kencing manis boleh memberi kesan buruk ke atas tubuh jika dimakan dengan jumlah sumac yang tinggi. Hasilnya mungkin membawa maut kerana ubat mungkin tidak mempunyai kesan yang sama pada tubuh anda, jadi dapatkan nasihat doktor jika anda mengambil ubat-ubatan ini.
Menarik untuk anda baca: Elak 7 perkara ketika bersahur
